Xu hướng ẩm thực luôn thay đổi theo thời gian cùng với sự phát triển công nghệ và nhận thức về sức khỏe. Do đó bước vào năm 2025, ngành ẩm thực không chỉ đơn thuần xoay quanh hương vị mà còn chú trọng đến yếu tố bền vững, sáng tạo và trải nghiệm khách hàng. Vậy những xu hướng ẩm thực nào sẽ thống lĩnh thị trường trong năm 2025? Hãy cùng Tai Thong khám phá!

Xu hướng ẩm thực là gì? Và tầm quan trọng của nó

Xu hướng ẩm thực là những thay đổi trong phong cách nấu ăn, cách chế biến, lựa chọn nguyên liệu và phương thức phục vụ món ăn. Xu hướng này thường bị ảnh hưởng bởi văn hóa, công nghệ, sức khỏe và môi trường.

Tại sao xu hướng ẩm thực lại quan trọng? Vì nó không chỉ tác động đến cách chúng ta ăn uống mà còn ảnh hưởng đến ngành công nghiệp nhà hàng, khách sạn, thực phẩm đóng gói và cả thói quen tiêu dùng hàng ngày.

Có thể nói, ẩm thực ngày nay không chỉ để “ăn no” mà còn là để “sống chất” – sống khỏe, sống tinh tế và sống cởi mở hơn với những điều mới mẻ.

Chính vì vậy, việc theo kịp các xu hướng ẩm thực không chỉ là lựa chọn thời thượng mà còn là một phần không thể thiếu trong hành trình nâng tầm chất lượng đời sống hiện đại.

Kết hợp nhiều văn hóa ẩm thực của các nước khác nhau

Ẩm thực thế giới đang chứng kiến làn sóng giao thoa giữa các nền văn hóa chưa từng có. Những món ăn tưởng chừng chẳng liên quan như pizza vị cà ri Ấn, sushi cuộn kiểu Mexico, hay bánh mì kẹp phong cách Hàn Quốc lại trở thành “ngôi sao sáng” trong các thực đơn hiện đại.

Không còn giới hạn trong khuôn khổ truyền thống, ẩm thực kết hợp (fusion cuisine) là nơi các đầu bếp tự do sáng tạo – nơi bánh taco có thể ôm trọn phần nhân tôm nướng sốt chua ngọt kiểu Việt, hay burger lại được nâng tầm với lá chanh, sả và nước mắm đậm đà của Thái.

Đây không chỉ là xu hướng, mà là một cách cảm nhận ẩm thực đa chiều, hiện đại và đầy màu sắc.

Xu hướng ẩm thực tốt cho sức khỏe

Người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến sức khỏe, do đó, xu hướng ẩm thực lành mạnh sẽ tiếp tục phát triển mạnh mẽ vào năm 2025. Các món ăn không chỉ ngon mà còn phải đảm bảo dinh dưỡng, ít chất béo xấu, giảm đường, giảm muối và tăng cường thực phẩm có nguồn gốc thực vật.

Chế độ ăn thực vật (Plant-based diet): Các sản phẩm thay thế thịt như thịt chay từ đậu nành, đậu xanh và protein thực vật sẽ ngày càng phổ biến.

Thực phẩm lên men (Fermented food): Kim chi, dưa muối, kombucha sẽ được ưa chuộng nhờ lợi ích cho hệ tiêu hóa.

Thực phẩm hữu cơ (Organic food): Nông sản sạch, không hóa chất sẽ trở thành lựa chọn ưu tiên của nhiều người.

Những món hot “Trend” hiện nay

Cơn sốt Matcha Latte

Từ quán cà phê cao cấp đến quán vỉa hè, Matcha Latte dường như “phủ sóng toàn cầu”. Với hương thơm nhẹ, hậu vị đắng thanh mát từ bột trà xanh Nhật Bản kết hợp cùng sữa tươi hoặc sữa hạt, Matcha Latte là lựa chọn hoàn hảo cho cả ngày hè và những buổi chiều thư giãn.

Xem thêm: Cách làm nước dừa matcha giải nhiệt

Trà trái cây - giải nhiệt cho mùa hè

Vị ngọt dịu, thơm mát và đầy màu sắc, trà trái cây như “liều thuốc mùa hè” giúp đánh bay cơn nóng. Đặc biệt là các loại như: trà đào cam sả, trà thanh long, trà dâu tằm... đang cực hot trên Tik Tok nhờ hình thức bắt mắt và vị ngon gây nghiện.

Xem thêm: Cách làm trà me muối ớt giải nhiệt

Cà phê muối  - đậm đà hương vị

Nghe có vẻ kỳ lạ, nhưng cà phê muối lại là “át chủ bài” của nhiều quán cà phê hiện nay. Vị đắng của cà phê khi kết hợp với vị mặn nhẹ của muối và lớp kem béo ngậy bên trên tạo nên một tổng thể khó quên. Một cú twist vị giác khiến ai thử rồi cũng muốn uống lại lần hai.

Sự tác động của xu hướng ẩm thực đến thói quen ăn uống hàng ngày

Những xu hướng ẩm thực trên không chỉ ảnh hưởng đến ngành công nghiệp thực phẩm mà còn thay đổi thói quen ăn uống hàng ngày của mỗi người.

Nhiều người chuyển sang ăn uống lành mạnh hơn: Với nhận thức về sức khỏe ngày càng cao, thực phẩm sạch, ít đường, ít dầu mỡ sẽ được ưu tiên.

Công nghệ giúp việc ăn uống thuận tiện hơn: Ứng dụng đặt đồ ăn thông minh sẽ giúp tiết kiệm thời gian mà vẫn đảm bảo bữa ăn ngon.

Xu hướng trải nghiệm ẩm thực lên ngôi: Không chỉ ăn ngon, mà còn phải có sự sáng tạo và yếu tố nghệ thuật trong món ăn.

Tai Thong mong rằng những chia sẻ mới nhất về xu hướng hướng ẩm thực trong năm 2025 sẽ giúp bạn hiểu thêm về sự đa dạng, mới mẻ mà ẩm thực mang lại cho chúng ta trong thời gian sắp tới. Hãy theo dõi Tai Thong để không bỏ lỡ những thông tin hữu ích mỗi ngày nhé!

Nguồn: Sưu tầm