Bạn đã bao giờ tưởng tượng làm bánh trung thu mà không cần phải sử dụng lò nướng không? Với cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu tại nhà, món quà truyền thống này trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết. Tuy nhiên, khâu chuẩn bị cũng khá mất thời gian do có nhiều nguyên liệu và cũng mất khá lâu để thực hiện. Đặc biệt, phần nước đường bánh nướng nhất định không thể thiếu trong nguyên liệu làm bánh trung thu và phải chuẩn bị ít nhất trước 1 tháng trước khi sử dụng. Nhưng đây là hoạt động khá thú vị để gắn kết các thành viên lại với nhau. Cùng điểm qua cách làm trong bài viết dưới đây của Tai Thong nhé! 

1. Ý nghĩa của bánh trung thu 

Ý nghĩa của bánh Trung thu là sự vẹn tròn, sung túc và đoàn viên cho của gia đình. Chính vì thế, hiện nay hình tròn là kết cấu phổ biến và được ưa chuộng nhất của bánh Trung thu. Bên cạnh đó, bánh Trung thu vỏ nướng còn được biết đến như sự bền chặt, vĩnh cửu và chắc chắn không thể thiếu trong ngày Rằm tháng 8. Nhân bánh không đa dạng từ mặn đến ngọt phản ánh đầy đủ các ý nghĩa trong cuộc sống.

2. Nguồn gốc của bánh trung thu 

Bánh Trung thu được bắt nguồn từ Trung Quốc và sau đó lan tỏa đi khắp thế giới, đặc biệt phổ biến ở các quốc gia châu Á, trong đó có Việt Nam. Trong văn hóa Trung Quốc, có nhiều truyền thuyết thú vị xoay quanh nguồn gốc của bánh Trung thu. Trong giai đoạn khởi nghĩa nông dân cuối thời nhà Nguyên, do Chu Nguyên Chương và Lưu Bá Ôn lãnh đạo, dân chúng đã sử dụng bánh tròn để truyền thông tin và mệnh lệnh bí mật. 

Bánh Trung thu được chế tạo với tờ giấy ghi rõ thời gian khởi nghĩa và được sử dụng như một phương tiện liên lạc an toàn trong thời chiến. Thời gian ước định trên bánh thường là lúc trăng sáng nhất trong đêm rằm tháng tám âm lịch, và sau này, ngày này cũng được sử dụng để kỷ niệm sự kiện này trong văn hóa Trung Quốc.

Xem thêm: Khám phá phong tục đón Tết Trung thu ở Trung Quốc

3. Cách làm bánh Trung thu bằng nồi chiên không dầu 

3.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị

Vỏ bánh

• Bột mì đa dụng: 160gr
• Nước đường bánh nướng: 100gr
• Nước chanh: ½ quả 
• Đường: 500gr
• Muối: 2gr
• Dầu ăn: 30ml
• Lòng đỏ trứng gà: 20gr

Nhân bánh 

• Lạp xưởng: 50gr
• Chà bông: 50gr
• Hạt điều xay nhỏ: 80gr
• Mứt bí: 70gr
• Mè trắng: 30gr
• Mỡ: 30gr
• Nước đường bánh nướng: 40gr
• Rượu mai quế lộ: 20gr:
• Bột bánh dẻo: 10gr
• Lá chanh cắt nhỏ

3.2 Các bước thực hiện 

Bước 1: Làm vỏ bánh 

Chuẩn bị một cái tô, cho vào đó 100gr nước đường bánh nướng, 30ml dầu ăn, 2gr muối, 1 lòng đỏ trứng gà khoảng 20gr. Sau đó, sử dụng phới và đánh đều tay các thành phần lại với nhau.

Khi hỗn hợp đã được trộn đều, bạn thêm vào tô 160gr bột mì đa dụng, sau đó trộn đều để hỗn hợp trở thành một hợp chất đồng nhất và thật dẻo. Dùng tay nhồi nhẹ hỗn hợp thêm một lần nữa. Lưu ý không nên nhồi quá lâu vì sẽ làm phần bột vỏ bánh bị chai. Sử dụng màng bọc thực phẩm bao lại và để bột nghỉ trong khoảng 60 phút.

Bước 2: Làm nhân bánh 

Kết hợp 50gr lạp xưởng cắt nhỏ, 50gr chà bông, 80gr hạt điều đã xay nhỏ, 70gr mứt bí đao, 30gr mè trắng, lá chanh cắt nhỏ và 30gr mỡ đường vào một tô sạch, sau đó trộn đều. Tiếp theo, thêm vào 40gr nước đường bánh nướng để tăng độ ngọt cho nhân và 10gr rượu mai quế lộ, sau đó trộn đều hỗn hợp. Cuối cùng, từ từ thêm vào 20gr bột bánh dẻo để tạo độ kết dính cho nhân.

Bước 3: Tạo hình bánh bằng khuôn 

Đổ hỗn hợp nhân bánh ra một dĩa và chia bột thành những khối nhỏ, mỗi khối khoảng 40gr. Sau đó, sử dụng tay để nắm những khối bột thành những viên tròn nhỏ. Tiếp theo, chia bột thành nhiều phần nhỏ bằng nhau, mỗi phần khoảng 30gr, và sau đó vuốt nhẹ để tạo thành viên bột tròn. Dùng tay ấn nhẹ để làm mỏng lớp bột, với độ dày khoảng 0.2cm, sau đó đặt nhân thập cẩm đã được làm thành viên vào giữa.

Sử dụng tay để gấp mép vỏ bánh lại và sau đó vuốt nhẹ để tạo hình tròn, đảm bảo không có khí lọt vào bên trong bánh. Đặt viên bột vào khuôn và ấn tạo hình cho bánh. Tiếp tục làm như vậy cho đến khi sử dụng hết nguyên liệu.

Xem thêm: Nguồn gốc và ý nghĩa của bánh trung thu trong nét đẹp truyền thống

Bước 4: Nướng bánh Trung thu bằng nồi chiên không dầu 

Làm nóng nồi chiên không dầu trước ở nhiệt độ 200 độ trong khoảng 10 phút. Sau đó, sắp xếp đều các chiếc bánh trung thu vào lòng nồi và phun một lớp nước mỏng. Đặt bánh vào nướng lần đầu tiên ở nhiệt độ 160 độ trong khoảng 8 phút.

Trộn 1 lòng đỏ, 10gr nước và ½ muỗng cà phê dầu mè để tạo ra hỗn hợp phết bánh. Khi bánh đã qua lần nướng đầu tiên, phun thêm một lớp nước lên bề mặt để làm cho bánh nguội, sau đó sử dụng hỗn hợp phết bánh để thoa đều lên mặt bánh.
Đặt bánh vào nướng lần thứ hai trong khoảng 5 phút ở nhiệt độ 140 độ. Tiếp tục phết bánh với một lớp hỗn hợp trứng. Tiếp theo, đặt bánh vào nướng lần thứ ba trong khoảng 5 phút nữa ở nhiệt độ 140 độ.

Khi bánh đã được nướng qua lần thứ ba, khi thấy bánh có màu vàng và chín đều, bạn có thể lấy ra khỏi nồi. Đợi cho bánh trung thu nguội hoàn toàn trước khi cắt và thưởng thức.

4. Tai Thong - Thương hiệu bánh trung thu nhập khẩu 

Để làm ra được chiếc bánh Trung thu cần khá nhiều công đoạn và nguyên liệu phải chuẩn bị. Điều quan trọng nhất là phần nước đường bánh nước phải được chưng cất trước đó khoảng ít nhất là 3 tháng để hương vị bánh được trọn vẹn nhất. Cách làm bánh trung thu cũng là cơ hội để các thành viên trong gia đình được quây quần bên nhau. 

Nhưng bên cạnh đó, bánh Trung thu làm tại nhà không đáp ứng được số lượng lớn, không đảm bảo được quy trình bảo quản, không đa dạng được phần nhân. Nếu bạn mong muốn tìm cho mình thương hiệu bánh trung thu chất lượng, cao cấp để làm quà tặng cho khách hàng, đối tác, người thân,... thì không nên bỏ qua Tai Thong.

Tai Thong Bakery là thương hiệu quà tặng Trung thu cao cấp đã có mặt trên thị trường được hơn 9 năm. Luôn tiên phong trong việc mang đến những nhân hương vị bánh độc đáo, mới mẻ đến với người tiêu dùng Việt. Tai Thong luôn đặt sự uy tín, chất lượng lên hàng đầu trong mỗi sản phẩm gửi đến tay khách hàng. Đáp ứng đa dạng nhu cầu quà tặng cho khách hàng cá nhân, doanh nghiệp, chính sách chiết khấu tốt và hỗ trợ thiết kế, in logo nhận diện thương hiệu cho các đơn hàng lớn.

Trên đây là những chia sẻ xoay quanh chủ đề cách làm bánh Trung thu. Tuy nhiên, hướng dẫn này chỉ mang tính chất tham khảo và không đảm bảo chất lượng tốt nhất về hương vị, Bạn có thể chọn mua các sản phẩm bánh Trung thu để tiết kiệm thời gian và có thể cảm nhận được nhiều vị nhân đa dạng khác nhau. Tai Thong luôn đổi mới và mang đến những hương vị bánh chất lượng, khác biệt mỗi năm, liên hệ trực tiếp để được tư vấn chi tiết nhất nhé!

Xem thêm: Tết Trung thu 2024 vào ngày nào? Còn bao nhiêu ngày đếm ngược?

Nguồn: Sưu tầm