Khi ghé thăm xứ cảng Hải Phòng, du khách sẽ được thưởng thức nhiều món ăn được chế biến từ hải sản tươi ngon. Đặc sản không thể bỏ qua món nộm sứa đỏ trứ danh, đậm đà hương vị biển cả và có lợi cho sức khỏe. Cùng Tai Thong tìm hiểu ngay món sứa đỏ giòn dai, món ăn giải nhiệt đầu hè nổi tiếng tại Hải Phòng nhé!

1. Món ăn đặc sản sứa đỏ là gì?

Sứa đỏ là đặc sản trứ danh của đất cảng Hải Phòng, được dùng để chế biến các món nổi tiếng như nộm sứa, bún sứa, nướng lụi. Sứa đỏ là giống sứa thường, được đánh bắt ở vùng biển Hải Phòng, Nam Định, khu tập trung rừng ngập mặn như sú, đước. Sau khi đánh bắt, người dân sẽ đun nước có vỏ, rễ cây sú vẹt và lá thơm để nguội, sau đó ngâm sứa đỏ để khử mùi tanh và loại trừ độc tố trong xúc tu. Kỹ thuật này giúp sứa đỏ tươi giòn và có màu đỏ bắt mắt. Có tác dụng thanh mát, giảm rôm ngứa trên da, giải nhiệt rất tốt.       

2. Mùa sứa đỏ là khi nào?

Vào khoảng tháng 4 đến cuối tháng 6 trong năm, sứa đỏ sinh trưởng nhiều nên đây là mùa đánh bắt sứa đỏ nhộn nhịp với sản lượng lớn. Các hàng quán bán dần đến tháng 8 là hết, vì vậy du khách nên đến Hải Phòng vào mùa hè để có thể thưởng thức được món đặc sản nổi tiếng này. Sứa tươi có thớ thịt dày rắn chắc, màu trắng trong có chút hồng, vị ngọt thanh, dai giòn sần sật.     

3. Công thức làm sứa đỏ ngon chuẩn vị 

Để chế biến món hải sản ngon phải sử dụng những nguyên liệu tươi, sứa đỏ phải được sơ chế kỹ lưỡng. Sứa thực chất không có vị, khi kết hợp với các nguyên liệu như rau thơm, cùi dừa, đậu phụ rán, ăn kèm nước chấm như bỗng hoặc mắm tôm sẽ tạo nên món nộm sứa đỏ đầy đủ vị thơm, mặn, chua và ngọt.

Bước 1: Lựa chọn và sơ chế sứa đỏ

Ngâm chúng trong thùng nước vỏ, rễ cây sú vẹt và lá thơm để nguội đảm bảo loại hết độc tố và khử mùi tanh. Khi sờ tay vào sứa không bị bết dính, thịt rắn chắc, ấn vào không có nước chảy ra. Ngâm khoảng 3-4 tuần, khi sứa chuyển sang màu đỏ bã trầu thì ăn được. Sau đó rửa sạch, ngâm trong nước quất thái mỏng để dậy mùi thanh. Rồi cắt thành từng lát vừa ăn. 

Bước 2: Chuẩn bị các món ăn kèm

Các loại rau sống ăn kèm như: rau tía tô, kinh giới, bạc hà, lá mơ, húng quế, lá sung,... Đậu phụ rán vàng giòn, cùi dừa thái móng. Bỗng là nước chấm được người dân Hải Phòng ưa chuộng, tạo nên vị đặc trưng của món nộm sứa đỏ. Đầu tiên, bạn bắt chảo lên bếp và phi thơm tỏi, ớt và cà chua, sau đó cho bỗng rượu nếp vào nấu. Thêm nước cốt dừa và một ít bột năng tạo độ sánh đặc, nêm nếm gia vị vừa ăn.

Bước 3: Thành phẩm

Bạn trình bày các loại rau, đậu phụ rán, cùi dừa, sứa đỏ ra từng dĩa, cho bỗng vừa nấu ra chén thêm một ít đậu phộng hoặc vừng rang cho thơm. Vậy là bạn đã có món nộm sứa đỏ thơm ngon, dùng kết hợp các món ăn kèm và chấm dấm bỗng tạo món ăn đầy đủ vị chua cay mặn ngọt, bùi thơm và giòn dai thanh mát. Phù hợp làm món ăn vặt hoặc khai vị cho bữa cơm gia đình.

4. Tổng hợp địa chỉ bán sứa đỏ Hải Phòng nổi tiếng 

Tại Hải Phòng, vào mùa sứa đỏ được bán phổ biến ở nhiều khu chợ nổi tiếng như:

• Chợ Cát Bi có khu ăn uống là thiên đường ẩm thực địa phương nổi tiếng tọa lạc tại số 34 đường Lý Hồng Nhật, phường Cát Bi, quận Hải An, thành phố Hải Phòng. 
• Thánh địa ăn vặt “chanh sả” chợ Cố Đạo dành cho các tín đồ sành ăn hoạt động từ 14h - 19h, nằm trên đường Trần Nhật Duật, Phường Cầu Đất, quận Ngô Quyền. Một trong những quán ăn nổi tiếng với món đặc sản sứa đỏ là quán bà Oanh tọa lạc tại 42 Trần Nhật Duật. Bà Oanh lấy sứa đỏ trực tiếp từ biển Đồ Sơn, bán hết trong ngày, luôn đảm bảo chất lượng tươi ngon.

Trên đây là bài viết chia sẻ các thông tin về đặc sản sứa đỏ giòn dai, món ăn giải nhiệt đầu hè nổi tiếng tại Hải Phòng. Đừng quên thưởng thức khi có cơ hội du lịch Hải Phòng vào mùa hè nhé. Hãy đón chờ các bài viết thú vị tiếp theo trên website Tai Thong nhé!

Xem thêm: Con nuốc Huế giòn ngon, thanh mát hương vị từ Cố đô

Nguồn: Sưu tầm